Foie Gras à la Compotée de Pommes

[Audrey 31]

Pour 4 personnes ; préparation 15 min.

1 bocal de Foie Gras de Canard Entier Mi-Cuit (bocal 180g) 4 pommes reinette, 1 verre à liqueur de Calvados; 2 noix de beurre; 1 pincée de cannelle, 1 poêle antiadhésive.

Démoulez le foie gras en plongeant rapidement le bocal dans l'eau bouillante, le découper en 4 belles tranches rondes à l'aide de la lyre à foie gras, disposez-le sur 4 assiettes. Dans la poêle, faites dorer les tranches de pommes dans le beurre, pour obtenir une compotée. En fin de cuisson, parfumez-le avec la cannelle et disposez la sur les assiettes à côté du foie gras. Déglacez le jus au calvados, arrosez les pommes et servez aussitôt. Accompagnez d'un vin blanc moelleux.