Parmentier de Poisson

[catherine]

Ingrédients :
1 oignon haché
2 gousses d'ail haché
1 dl d'huile d'olive
650 g de filet ou de darne de cabillaud (sans arêtes ni peau)
150 g de petits lardons
50 ml de vin blanc
3 tomates hachées
1 poivron vert en petits dés (facultatif)
sel et poivre

Préparer une purée.

Beurrer un plat allant au four.

Faire blondir l'ail, l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter le poisson coupé en fines lanières et les lardons. Faire dorer et verser le vin blanc.

Laisser réduire et ajouter la tomate et le poivron. Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Préchauffer le four à 190ºC.

Etaler une couche de purée au fond du plat, puis la préparation de poisson et une autre couche de purée.

Faire gratiner au four.


(Vous pouvez également prendre du thon en boîte, ou n'importe quel autre poisson)


Essayez, c'est délicieux